Lipidele se degradeaza in intestin cu ajutorul lipazelor. Lipaza este secretata de pancreas.
Lipidele se degradeaza in acizi grasi si monogliceride. Dupa formarea lor, vin acizii biliari secretati de ficat prin bila si fac o solubilizare a grasimilor in apa. Acizii intra in enterocit si urmeaza digestia enterocitara a lipidelor dupa care se regrupeaza acizii grasi cu glicerina dand trigliceride. Procesul se numeste esterificare.
Urmeaza un al doilea proces in care, trigliceridele se unesc si formeaza kilomicroni cu ajutorul colesterolului si a fosfolipidelor.
Kilomicroni = substante absorbante ale lipidelor. Ei se absorb in limfatice.
In digestia lipidelor intervine:
- ficatul
- pancreasul
- enterocitul
- limfocitele
In digestia albuminelor intervine:
- pancreasul
- mucoasa
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu